Gennaro
Fiordilatte affumicato al faggio, guanciale croccante, crema di zucca, pepe di Timut.
23,00 €Fréjus · Pizzeria napoletana — Gennaro Farina
L'ARTE DELLA PIZZA NAPOLETANA
Farina del Molino, pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana. Un impasto di 48 ore, un forno a legna a 485 °C, novanta secondi di cottura.
485 °C
UNA CASA, UN FUOCO, UN GESTO
Da DA GENNARO tutto comincia dal fuoco. La quercia crepita dal mattino, la volta sale di temperatura e il pizzaiolo lavora l'impasto a mano, senza mai schiacciarlo. Nient'altro che il tempo, il calore e prodotti scelti uno a uno.
LA CASA
FIRMA
LA FIRMA
Tre pizze non lasciano mai la nostra carta: la Margherita D.O.P., la Gennaro con fiordilatte affumicato e la Tartufo Nero d'inverno. Le altre seguono le stagioni e il mercato di Fréjus.
Margherita D.O.P.
San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, basilico, olio extravergine.
17,00 €Tartufo Nero
Crema di parmigiano 24 mesi, tartufo nero del Ventoux grattugiato all'uscita dal forno.
29,00 €
