DA GENNARO
LA CARTA
I prezzi sono in euro, tasse e servizio inclusi. La carta cambia con le stagioni; ogni settimana il pizzaiolo propone una pizza fuori carta annunciata in sala.
ANTIPASTI
Per cominciare, da condividere
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Polpette della Nonna 14,00 €
Polpette di manzo al sugo per tre ore, ricotta salata grattugiata.
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Burrata di Andria D.O.P. 16,00 €
Burrata intera, pomodori confit, olio Peranzana, basilico.
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Frittatina di Pasta 11,00 €
Bucatini, besciamella e guanciale, impanata e fritta al momento.
LE PIZZE D'AUTORE
Creazioni della casa
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Gennaro FIRMA 23,00 €
Fiordilatte affumicato al faggio, guanciale croccante, crema di zucca, pepe di Timut.
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Tartufo Nero FIRMA 29,00 €
Crema di parmigiano 24 mesi, tartufo nero del Ventoux grattugiato all'uscita dal forno.
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Mare Nostrum 26,00 €
Bottarga di Martigues, fiordilatte, scorza di limone di Mentone, olio al basilico.
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Orto di Provenza 21,00 €
Verdure del mercato grigliate al forno, stracciatella, pesto di rucola.
LE CLASSICHE
La tradizione napoletana
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Margherita D.O.P. FIRMA 17,00 €
San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, basilico, olio extravergine.
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Marinara 13,00 €
Pomodoro, aglio di Lautrec, origano siciliano, olio d'oliva. Senza formaggio, come a Napoli.
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Diavola 20,00 €
Salame piccante di Calabria, fiordilatte, peperoncino fermentato, miele di castagno.
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Quattro Formaggi 22,00 €
Gorgonzola D.O.P., pecorino romano, fiordilatte, parmigiano 24 mesi, noci.
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Capricciosa 21,00 €
Prosciutto cotto al'osso, carciofi, funghi, olive di Gaeta, fiordilatte.
DOLCI
Dolci della casa
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Tiramisù al Cucchiaio 10,00 €
Mascarpone montato al momento, savoiardi della casa, caffè napoletano.
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Babà al Rum 9,00 €
Pasta lievitata bagnata al rum agricole, crema alla vaniglia di Tahiti.
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Sfogliatella Riccia 9,00 €
Sfoglia napoletana, ricotta, semolino, canditi di agrumi.
VINI & BOLLICINE
Selezione al calice e in bottiglia
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Greco di Tufo D.O.C.G. — calice 8,00 €
Campania. Bianco teso, mandorla fresca, finale sapido.
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Aglianico del Vulture — calice 9,00 €
Basilicata. Rosso vulcanico, amarena, tannino saldo.
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Franciacorta Brut — calice 14,00 €
Lombardia. Bolla fine, brioche, 30 mesi sui lieviti.